La sèrie va arrencar amb un primer volum dedicat a aperitius, amanides i sopes, un segon volum, Les olles, les verdures, i ara veu la llum el tercer volum, Els llegums, l’arròs, la pasta’, que ofereix al lector centenars de monografies i de receptes amb aquests ingredients. Marqués no només explica com les podem fer, sinó també el recorregut històric, filològic, literari i cultural d’uns plats i d’unes receptes que conformen el corpus de la cuina que compartim la gent dels Països Catalans i Occitània. I com explica l’autor, en aquesta col·lecció “el lector hi trobarà des dels plats de festa més sumptuosos fins a les preparacions de pura subsistència, de la cuina rural, urbana, burgesa i popular de sempre
