Reportatge

Gastronomia de risc a l’UCE

El gastrònom Jaume Fàbrega, que va realitzar el curs I després de Ferran Adrià, què? a la Universitat Catalana d’Estiu el 22 d’agost, va presentar la seva obra Quaderns de Gastronomia, una història antropofàgica basada en la llegenda de Guillem de Cabestany, un trobador que s’enamora de la dona del Comte d’Occitània. Aquest, quan té coneixement de la relació mata el trobador, li arrenca el cor i li dóna a la seva dona cuinat amb salsa pebrada. La dona en saber que és el cor del seu estimat se suïcida i el comte és empresonat. Es tracta d’una edició especial de la mà D’Oc, realitzada amb paper fet a mà per Sardà, que treballa per a grans artistes europeus. Inclou la recepta.

Comentaris


No hi ha cap comentari

Comenta aquest article